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Bonjour amis amateurs de vins !

Consulter notre QelviQ, votre sommelier personnel, me dit que vous aussi, non seulement aimez le meilleur vin, mais appréciez la façon dont il est censé être savouré.

Tout a commencé un jour où ma sœur Helena et moi étions assises avec nos meilleurs amis sur une belle terrasse surplombant les collines toscanes - pour être exact, dans la pittoresque région de Val d'Orcia, dans le sud de la Toscane, riche en vins rouges. Nous profitions d'une vue magnifique en fin d'après-midi après une journée parfaite dans la région qui a longtemps été la préférée de tous, des peintres de la Renaissance aux cinéastes légendaires comme Federico Fellini (il y a tourné quelques-uns de 8 ½ ) et des photographes d'art moderne.

La seule chose qui n'était pas à sa place était la bouteille de Chianti.

Ne vous méprenez pas ! Ce n'était pas le chianti , car on nous avait servi une excellente bouteille. Mais d'une certaine manière, on aurait dit que le vin était trop cuit : il était chaud et manquait totalement de fraîcheur - et ce n'était pas la première fois que cela nous arrivait.

Mais il y a eu des moments où le contraire était vrai : notre boisson préférée était trop froide. En fait, la plupart du temps, même le champagne que nous sirotons à la maison me tombe sur la langue comme si quelqu'un avait fait tomber un congélateur dessus !

Alors, je me suis demandé, comment est-il possible qu'un élément aussi essentiel de la dégustation de ces œuvres d'art liquides, dans lesquelles les vignerons artisans mettent tout leur cœur et leur âme dans l'artisanat, soit négligé ? Et pourquoi nous, connaisseurs et amateurs de vin, acceptons-nous le vin rouge servi trop chaud, et les vins blancs et effervescents trop froids, sans parler des rosés populaires, qui se servent et s'imbibent comme de la limonade ?

Enfin, comment se fait-il que chaque année 33 milliards de bouteilles de vin soient consommées et que presque aucune d'entre elles ne soit servie à la température idéale ?

Alors je me suis dit : "Plus jamais ça !" Et à partir de ce moment-là, j'ai enquêté sur cette situation. J'ai parlé avec des sommeliers et des viticulteurs - les grands maîtres du vin, qui en savent bien plus que moi à cet égard. Je suis allé à toutes les foires aux vins, engageant des conversations interminables sur le goût du vin et tous les facteurs qui l'affectaient.

Partout où je suis allé, tous les connaisseurs ont convenu que la température de service idéale était le facteur le plus important qui influençait le goût d'un vin. Ma recherche documentaire l'a confirmé : de Jancis Robinson à Enrico Bernardo, d'Elizabeth Schneider à Raimond Thomsons, ils ont tous affirmé l'importance de servir le vin à la température idéale de service.

Le vin est chimiquement complexe et délicat ! La température peut faire des ravages sur tous ses composants essentiels, et j'ai réalisé que nous négligeons l'importance de ce dernier kilomètre du voyage du vin des raisins à nos lèvres : oui, il existe des réfrigérateurs à vin, mais ils ne peuvent pas garantir la parfaite gorgée .

Helena, qui vit à New York, et moi (je suis à Anvers, Belgique) avons maintenant décidé que c'était à nous de résoudre ce problème une fois pour toutes ! Nous avons donc réuni une équipe diversifiée de sommeliers, d'ingénieurs produits, de développeurs de matériel informatique et de sites Web complets, tous à bord pour s'attaquer à tous les aspects de ce problème des plus complexes : nous devions non seulement trouver un moyen de garantir la température de service idéale, mais nous devait créer une base de données avec les bonnes températures de service pour tous les vins ! Nous voulions que nous puissions tous profiter, à la température idéale, du produit le plus divin du monde entre amis et en famille.

Après huit ans de recherche, dont 315 prototypes de test, 36 itérations de produits et quatre lots de production en direct, nous vous présentons notre QelviQ Personal Sommelier !

Le QelviQ Personal Sommelier est un appareil de contrôle de température portable magnifiquement conçu qui amène chaque type de vin à sa température de service idéale. Lorsqu'il est associé à l' application QelviQ qui l'accompagne, il devient vraiment votre sommelier numérique personnel pour offrir ce qui est vraiment l'expérience ultime du vin.

Bien sûr, lorsque le matériel et les logiciels QelviQ hautement avancés sont connectés, un système utilisant une technologie Internet des objets de pointe est mis en place pour résoudre ce dernier kilomètre du voyage de votre vin. De manière significative, QelviQ mesure la température du vin dans la bouteille et s'assure automatiquement qu'il atteint la bonne température - et qu'il y reste ! L'application connectée QelviQ , avec sa base de données de plus de 300 000 vins avec leur température de service idéale (basée sur le cépage et le terroir - et disponible en sept langues), envoie la température idéale de votre vin spécifique à votre QelviQ d'une simple pression sur un écran, et garde également une trace de votre inventaire de vin.

Et d'ailleurs, comme pour cette malheureuse bouteille de Chianti, nous avons découvert que sa température idéale de service est de 15°C. Malheureusement, nous l'avions avalé à température ambiante! C'était 7 ° C trop chaud - la différence entre un goût paradisiaque ou une expérience de vin infernale.

Enfin, profitez de notre magazine, rempli d'entretiens avec des experts mondiaux du vin et de la science derrière la température de service idéale.

Cordialement

Xavier
PDG fondateur
QelviQ