La région de Victoria, ses vins et leurs températures de service
Victoria est l'une des régions viticoles les plus renommées d'Australie, et pour cause. Le climat et les sols variés de l'État produisent certains des meilleurs vins du pays, allant des blancs vifs et fruités aux rouges riches et corsés.
La région a une longue histoire de viticulture, les premières vignes ayant été plantées au début des années 1800. Depuis lors, Victoria abrite des centaines de vignobles, dont beaucoup sont de renommée mondiale.
La région viticole de climat frais de Victoria s'étend de la vallée de Yarra au nord-est jusqu'à la péninsule de Mornington au sud. Cette région est responsable de la production de certains des vins les plus emblématiques de Victoria, notamment le pinot noir et le chardonnay. Le climat plus frais permet à ces raisins de conserver leur acidité, ce qui donne des vins vifs et frais.
La région viticole de climat chaud de Victoria s'étend de la région de Murray Darling au nord-ouest jusqu'aux Grampians au sud-ouest. Cette région abrite certains des styles de vins rouges les plus célèbres d'Australie, tels que le Shiraz et le Cabernet Sauvignon. Le climat chaud permet à ces raisins de mûrir pleinement, ce qui donne des vins concentrés et corsés.
Victoria abrite également un certain nombre de producteurs de vins mousseux, qui créent des bulles de classe mondiale en utilisant la méthode champenoise traditionnelle
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"Salut, je suis Wim, sommelier et passionné de vin comme vous ! Mes collègues sommeliers comprennent l'importance de servir le vin à la bonne température. Ils savent que si le vin est trop chaud, il perdra ses saveurs et sa complexité, et si le vin est servi trop froid, il engourdira vos papilles gustatives. Quelques sommeliers de renommée mondiale et moi-même expliquerons cela plus en détail et partagerons quelques études de cas (de goût) intéressantes.