La région de la Nouvelle-Galles du Sud, ses vins et leurs températures de service

Il y a peu d'endroits au monde qui peuvent se vanter d'avoir une gamme de vins aussi diversifiée que la Nouvelle-Galles du Sud. Le climat ici est parfait pour cultiver une grande variété de raisins, et le sol est riche et varié, ce qui le rend idéal pour la viticulture. La région viticole de la Nouvelle-Galles du Sud s'étend de la Hunter Valley au nord à la côte de Shoalhaven au sud et à l'intérieur des terres jusqu'à la Great Dividing Range. Avec une si grande région à explorer, il n'est pas étonnant que la Nouvelle-Galles du Sud soit devenue l'une des destinations oenotouristiques les plus populaires d'Australie.

La Hunter Valley abrite certaines des plus anciennes vignes d'Australie, dont beaucoup remontent au début du XIXe siècle. La région est surtout connue pour son sémillon et son shiraz, bien qu'il y ait aussi de nombreux excellents chardonnays et cabernets produits ici. Le climat frais de la Hunter Valley est parfait pour cultiver ces variétés, et les vins produits ici sont généralement élégants et bien équilibrés.

La côte voisine de Shoalhaven abrite également d'excellents vignobles, produisant une gamme de cépages dont le sauvignon blanc, le pinot noir et le riesling. Cette région a une saison de croissance plus longue que la Hunter Valley, grâce à son climat plus doux, et les vins produits ici ont tendance à être plus corsés et plus fruités.

La Great Dividing Range offre un microclimat unique pour la viticulture, avec sa haute altitude et ses températures fraîches. Cette région est connue pour son pinot noir, son chardonnay et son riesling, qui bénéficient tous du climat plus frais. La Great Dividing Range a également une longue histoire de viticulture, avec de nombreux vignobles de la région remontant au début du XXe siècle.