Lees ons verhaal

Hallo mede wijnliefhebbers!

Uw interesse in onze QelviQ, uw persoonlijke sommelier, bewijst dat u niet alleen houdt van fijne wijnen, maar dat u ook aandacht schenkt aan de beste omstandigheden om ervan te genieten zoals het door de makers is bedoeld. 

Het begon allemaal op een dag toen mijn zus Helena en ik met onze beste vrienden op een prachtig terras zaten met uitzicht op de Toscaanse heuvels - om precies te zijn, in Val d'Orcia, de schilderachtige, rode wijnrijke zuidelijke Toscane van Italië. We genoten van een prachtig uitzicht in de late namiddag na een perfecte dag in het gebied dat al lang een favoriet is van iedereen, van renaissanceschilders tot legendarische filmmakers zoals Federico Fellini (hij filmde er een paar scènes van 8 ½ ) en moderne kunstfotografen.

Het enige wat niet op zijn plaats was, was de fles Chianti.

Begrijp me niet verkeerd! Het was niet de Chianti , want we hadden een uitstekende fles gekregen. Maar op de een of andere manier leek het alsof de wijn te gaar was: hij was warm en ontbrak totaal aan frisheid - en het was niet de eerste keer dat dit ons overkwam.

Maar er waren tijden dat het tegenovergestelde waar was - dat ons favoriete drankje te koud was. In feite valt zelfs de champagne die we thuis drinken meestal op mijn tong alsof iemand er een ijsblokje op heeft laten vallen!

Dus, vroeg ik me af, hoe is het mogelijk dat zo'n belangrijk onderdeel van het proeven van deze vloeibare kunstwerken, waarin ambachtelijke wijnmakers hun hart en ziel steken, over het hoofd wordt gezien? En waarom aanvaarden wij wijnkenners en wijnliefhebbers rode wijn die veel te warm wordt geserveerd, en witte en mousserende wijnen veel te koud, laat staan ​​de populaire rosés, die als limonade geserveerd en gedronken worden?

Tot slot, hoe is het mogelijk dat er elk jaar 33 miljard flessen wijn worden verbruikt en dat bijna niets ervan op de ideale temperatuur wordt geserveerd?

Dus zei ik : "Nooit meer!" En vanaf dat moment heb ik deze situatie onderzocht. Ik sprak met sommeliers en wijnmakers - de grootmeesters van de wijn, die in dit opzicht veel meer weten dan ik. Ik ging naar elke wijnbeurs en voerde eindeloze gesprekken over de smaak van wijn en over alle factoren die het beïnvloeden.

Overal waar ik kwam, was elke kenner het erover eens dat de ideale serveertemperatuur de allerbelangrijkste factor was die de smaak van een wijn beïnvloedde. Mijn desktop-onderzoek bevestigde het: van Jancis Robinson tot Enrico Bernardo, van Elizabeth Schneider tot Raimond Thomsons, ze bevestigden allemaal het belang wijn op de ideale serveertemperatuur te serveren.

Wijn is chemisch complex en delicaat! Temperatuur kan grote schade aanrichten aan al zijn essentiële componenten, en ik realiseerde me dat we het belang van die "laatste mijl" van de reis van wijn van de druiven naar onze lippen verwaarlozen: ja, er zijn wijnkoelkasten, maar ze kunnen de perfecte slok niet garanderen .

Helena, die in New York woont, en ik (Antwerpen, België) hebben nu besloten dat het aan ons was om dit probleem voor eens en altijd op te lossen! Daarom hebben we een divers team van sommeliers, product ingenieurs en computer hardware specialisten en full-stack web ontwikkelaars verzameld. Allen waren aan boord gehaald om elk aspect van dit meest ingewikkelde probleem aan te pakken: we moesten niet alleen een manier vinden om de ideale serveertemperatuur te garanderen, maar we moesten ook een database maken met de juiste serveertemperaturen voor alle wijnen! We wilden dat we allemaal optimaal konden genieten van 's werelds meest goddelijke product met vrienden en familie. Dus moesten we onze wijn op de ideale temperatuur krijgen! 

Na acht jaar onderzoek, 315 testprototypes, 36 product iteraties en vier live productiebatches, zijn wij fier en blij u hierbij onze QelviQ, Your Personal Sommelier te kunnen voorstellen!

QelviQ is een prachtig ontworpen draagbaar  temperatuurregelapparaat dat elk type wijn op de ideale serveertemperatuur brengt.
In combinatie met de bijbehorende "Ask QelviQ, Your personal Sommelier"-APP  wordt het echt uw persoonlijke digitale sommelier, een unieke wijnervaring gegarandeerd! 

Wanneer de zeer geavanceerde QelviQ -hardware en -software aangesloten zijn, start er een systeem op dat gebruikmaakt van de modernste internet-of-things-technologie, dit allemaal om die laatste mijl van de reis van uw wijn op te lossen. Belangrijk is dat QelviQ de temperatuur van de wijn in de fles meet en er automatisch voor zorgt dat deze de juiste temperatuur bereikt - en daar blijft! De verbonden Ask QelviQ- app adviseert over de ideale  serveertemperatuur voor uw wijn (dankzij de database van meer dan 300.000 wijnen met hun ideale serveertemperatuur, gebaseerd op de druif en terroir), stuurt de ideale temperatuur van uw specifieke wijn naar uw QelviQ, houdt ook uw wijnvoorraad bij, adviseert u over de perfecte combinatie tussen gerecht en wijn, en biedt via de chat-functie de mogelijkheid uw vragen aan een netwerk van professionele sommeliers te stellen. 

Tot slot, wat betreft die noodlottige fles Chianti, we kwamen erachter dat de ideale serveertemperatuur 15°C is. Helaas hadden we het op kamertemperatuur ingeslikt! Dat was 7°C te warm - het verschil tussen een hemelse smaak of een helse wijnervaring.

Geniet van onze publicatie, met boeiende interviews met 's werelds beste wijnexperts en met wetenschappelijke artikels die op een bevattelijke wijze de problematiek in verband met ideale  serveertemperatuur uitleggen.

Wijn groeten

Xavier
Oprichter en CEO
QelviQ