Température idéale de service du vin pour le tempranillo
Tempranillo est la variété qui se développe le plus rapidement et son raisin est originaire d'Espagne, et il est utilisé pour faire du vin depuis des siècles. Le nom « Tempranillo » vient du mot espagnol pour « précoce », ce qui est approprié car ce cépage mûrit plus tôt que la plupart des autres cépages rouges. Les vins de Tempranillo sont généralement légers et ont des tanins modérés. Ils sont typiquement fruités, avec des saveurs de cerises et de fraises. Certains vins Tempranillo ont également des saveurs terreuses, comme le tabac ou le cuir. Au Portugal, il s'appelle Tinta Rotiz et est utilisé dans les vins de Porto.
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"Salut, je suis Wim, sommelier et passionné de vin comme vous ! Mes collègues sommeliers comprennent l'importance de servir le vin à la bonne température. Ils savent que si le vin est trop chaud, il perdra ses saveurs et sa complexité, et si le vin est servi trop froid, il engourdira vos papilles gustatives. Quelques sommeliers de renommée mondiale et moi-même expliquerons cela plus en détail et partagerons quelques études de cas (de goût) intéressantes.