9 Choses que Probablement Vous ne Saviez pas à Propos du Vin

1. L'œnophobie est la peur du vin. Yep, ça existe.
2. Les Chinois sont les plus grands buveurs de vin rouge au monde ! Avec plus de 1.860.000.000 bouteilles consommées. Oui vous l'avez bien lu, c'est presque 2 milliards. Ils ont battu les français de justesse. (Chiffres 2014)
3. Les habitants du Vatican boivent le plus de vin par habitant dans le monde. Ils boivent 99 bouteilles de 75 cl par habitant chaque année ! Une mise en garde cependant. Le Vatican n'a (presque) pas d'enfants et la plupart d'entre eux sont des hommes.
4. L'odeur d'un vieux vin s'appelle un « bouquet », tandis que l'odeur d'un vin jeune s'appelle un « arôme ». Quand est-ce qu’un vin est appelé ‘vieux’ ?
5. Faute de matériel, la plupart des dégustateurs boivent le vin à une température inexacte. C'est absolument vrai. Selon Patrick Cappiello (lien article business initié), l'un des sommeliers les plus célèbres des Etats-Unis, les deux plus grandes erreurs commises par les consommateurs sont de servir le vin blanc trop froid 5 °C et de déguster le vin rouge trop chaud (à température ambiante à 23°C). Ce sont les erreurs principales. Ci-joint vous trouvez une liste de vins mentionnant leurs températures idéales de service. Le QelviQ Smart Winecooler maintient la température idéale pendant toute la dégustation.

Les températures idéales des cépages du vin rouge

6. Les raisins nobles se trouvent à la base de presque tous les vins. Les raisins nobles sont des cépages qui ont une attirance mondiale et qui sont produits dans toutes les plus importantes régions vinicoles du monde. Il y a 9 cépages nobles blancs et 9 cépages nobles rouges. En excluant Gamay, Moscofiliero et Aligote et en ajoutant Muscat, vous trouverez les températures idéales dans la liste ci-dessus.
7. Le TCA, une molécule qui nous rappelle l’odeur du liège ou du carton alterne l’odorat du vin dégusté. Les sommeliers vous permettent de goûter le vin choisi au restaurant afin que vous puissiez juger si le vin est entaché de TCA, dit couramment ‘odeur de bouchon’. Une bouteille sur 8 caisses de vin aura cette odeur de carton ou ne sera pas à la hauteur. C'est la raison pour laquelle vous devez goûter une gorgée avant de déguster une bouteille entière.
8. 500 000 $, c’est le prix du Cabernet Screaming Eagle 1992 vendu à des fins caritatives, étant la bouteille de 6 litres de vin la plus chère jamais vendu. C'est une véritable exception puisque les vins les plus couteux sont français comme le deuxième plus cher jamais vendu : un impérial de 6 litres Cheval Blanc de 1947, le seul survivant d'une grande année vinicole.
9. Les femmes sont de meilleures dégustatrices de vin. Parce que la dégustation de vin est fortement influencée par l'odorat, et les femmes (surtout celles en âge de procréer) possèdent un odorat plus développé que les hommes.

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