Température idéale de service du vin pour le Sangiovese
Le Sangiovese est un cépage rouge avec une longue histoire. Le nom Sangiovese vient du latin sanguis Jovis, ou "sang de Jupiter". On pense que le raisin est originaire de Toscane, et il est encore le plus souvent associé à cette région. Le sangiovese était autrefois un cépage beaucoup plus largement planté, mais sa popularité a diminué ces dernières années.
En Italie, il est le plus souvent utilisé comme cépage d'assemblage, pour faire du Chianti et d'autres vins rouges toscans par exemple. En dehors de l'Italie, les vins à base de Sangiovese sont parfois élaborés dans un style plus nouveau monde, avec moins d'accent sur la tradition et plus sur les saveurs fruitées.
Les vins de Sangiovese sont généralement moyennement corsés avec une acidité élevée. Ils peuvent être légers et rafraîchissants, ou plus corsés et tanniques. Le profil aromatique des vins Sangiovese peut inclure des tons de cerise, de prune, de tabac et de terre. Les meilleurs vins de Sangiovese sont bien équilibrés et peuvent avoir un bon potentiel de garde.
Voulez-vous profiter de votre vin à la température et au goût optimaux, et éliminer les devinettes ? Nous avons une solution à la pointe de la technologie, consultez QelviQ, votre sommelier personnel
Amateur de vin ? Vous voulez en savoir encore plus ? Téléchargez votre e-book GRATUIT de 64 pages !
"Salut, je suis Wim, sommelier et passionné de vin comme vous ! Mes collègues sommeliers comprennent l'importance de servir le vin à la bonne température. Ils savent que si le vin est trop chaud, il perdra ses saveurs et sa complexité, et si le vin est servi trop froid, il engourdira vos papilles gustatives. Quelques sommeliers de renommée mondiale et moi-même expliquerons cela plus en détail et partagerons quelques études de cas (de goût) intéressantes.