De Bourgogne, zijn wijnen en hun juiste serveertemperaturen

Bourgondië is een historische regio in Midden-Oost-Frankrijk, begrensd door de departementen Yonne in het westen, Côte-d'Or in het Zuiden, Haute-Marne in het noordoosten en Saône-et-Loire in het oosten. . De naam "Bourgondië" komt van de Bourgondiërs, een Germaans volk dat in de 5e eeuw in het huidige Oost-Frankrijk woonde.

De Bourgondische wijnstreek is wereldberoemd om zijn hoge kwaliteit Pinot Noir en Chardonnay wijnen. De bodem in Bourgondië is erg kalkrijk, wat een bijzondere mineraliteit aan de wijnen geeft, het klimaat is ook vrij koel, waardoor de delicate aroma's en smaken van de druiven behouden blijven.

Bourgondië heeft een lange wijngeschiedenis, die teruggaat tot de Romeinen. Het gebied was een belangrijk centrum van de wijnbouw in de Middeleeuwen en veel van de technieken en tradities die tegenwoordig worden gebruikt, hebben zich in deze tijd ontwikkeld. De Bourgondische wijnindustrie werd aan het einde van de 19e eeuw zwaar getroffen door de phylloxera-epidemie die wijngaarden in heel Europa verwoestte. De regio heeft zich echter hersteld en produceert opnieuw enkele van de beste wijnen ter wereld.

Als u de wijnen van Bourgondië wilt ontdekken, zijn er enkele dingen die u moet weten. Allereerst is Bourgondië verdeeld in verschillende subregio's, elk met zijn eigen unieke karakter. De bekendste hiervan is de Côte d'Or, de thuisbasis van enkele van de meest gewilde wijnen ter wereld. Andere belangrijke subregio's van Bourgondië zijn Côte de Nuits, Chablis en Mâconnais.

Als het gaat om wijnterminologie, kan Bourgondië een beetje verwarrend zijn. Het woord "clos" verwijst naar een omheinde wijngaard, die meestal slechts één perceel wijnstokken is. "Premier Cru" verwijst naar de beste wijngaarden in Bourgondië, terwijl "Grand Cru" is gereserveerd voor het beste van het beste. Ten slotte worden de wijnen van de "Villages" gemaakt van druiven die in specifieke dorpen in de Bourgogne worden verbouwd.

Bourgondische wijnen worden geclassificeerd op basis van hun plaats van herkomst. Het hoogste niveau, "AOC Bourgogne", brengt wijnen uit de hele Bourgogne samen. Het lagere niveau, "AOC Bourgogne Grand Cru", is gereserveerd voor wijnen van de beste wijngaarden in de regio. Tot slot komen de wijnen van de "AOC Bourgogne Villages" uit specifieke dorpen in heel Bourgondië.