De Bordeaux-streek, zijn wijnen en hun juiste serveertemperaturen

Het wijngebied van Bordeaux heeft een lange geschiedenis van wijnbouw, die teruggaat tot de Romeinse tijd. De eerste geregistreerde wijngaard hier werd geplant in de 4e eeuw na Christus. Sindsdien is de regio de bron van enkele van de beroemdste wijnen ter wereld. Inderdaad, veel van de beroemdste en meest gewilde wijnen ter wereld komen uit Bordeaux.

De regio ligt in het zuidwesten van Frankrijk, langs de monding van de Gironde. Het klimaat is perfect geschikt voor wijnbouw, met hete zomers en koele winters. De bodems zijn ook zeer geschikt voor wijnbouw, omdat die bestaat uit een mengeling van zand, klei en kalksteen.

Er zijn meer dan 10.000 wijngaarden in de regio van Bordeaux, verspreid over bijna 120.000 hectare. Het gebied is verdeeld in verschillende subregio's, waarvan de grootste bekend staat als de Rive Gauche, de thuisbasis van de regio's Médoc en Graves. De Médoc produceert enkele van de beroemdste en duurste wijnen ter wereld, terwijl de regio Graves bekend staat om zijn meer betaalbare opties. De cabernet sauvignon-druif geeft kracht en intensiteit aan de linkeroever-wijnen. 

Op de rechteroever van de Bordeaux-regio, Rive Droite,  ligt de beroemde regio Saint-Emilion, evenals Pomerol en Lalande de Pomerol. Saint-Emilion-wijnen behoren tot de meest gewilde ter wereld, terwijl Pomerol en Lalande de Pomerol meer betaalbare alternatieven zijn. Hier worden over het algemeen Merlot-druiven gebruikt, die zijn over het algemeen fruitiger en toegankelijker.

Ten slotte is er de regio Sauternes, bekend om zijn zoete wijnen, op basis van de semillondruif, ideaal om bij een dessert te serveren.

De Sauternes wijnen zijn gemaakt van druiven die zijn aangetast door een soort schimmel genaamd Botrytis Cinerea. Deze schimmel dehydrateert de druiven, concentreert hun suikergehalte en geeft ze een unieke smaak.

Sauternes wijnen worden vaak vele jaren gerijpt voordat ze op de markt worden gebracht en hun kwaliteit kan decennialang blijven verbeteren. Deze wijnen zijn meestal erg zoet, met een hoge zuurgraad. De bekendste wijn uit deze regio is Château d'Yquem, één van de duurste wijnen ter wereld.