Température idéale de service du vin pour le Cabernet Sauvignon
Malgré sa notoriété, le Cabernet Sauvignon est un cépage relativement nouveau qui fut le produit d'un croisement accidentel entre le Cabernet Franc et le Sauvignon blanc au cours du 17ème siècle. Ce cépage est plus répandu que beaucoup d'autres, et il peut être cultivé dans des régions plus fraîches grâce à sa peau épaisse. Il n'a pas beaucoup de mal à s'adapter au sol et au climat. Le profil classique d'un Cabernet Sauvignon est celui avec des tanins et une acidité élevés, qui ajoutent à son potentiel de vieillissement. Les vins de ce cépage ont un profil aromatique complexe et concentré de mûres, de boîte à cigares, de cèdre et de violette fleurie.
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"Salut, je suis Wim, sommelier et passionné de vin comme vous ! Mes collègues sommeliers comprennent l'importance de servir le vin à la bonne température. Ils savent que si le vin est trop chaud, il perdra ses saveurs et sa complexité, et si le vin est servi trop froid, il engourdira vos papilles gustatives. Quelques sommeliers de renommée mondiale et moi-même expliquerons cela plus en détail et partagerons quelques études de cas (de goût) intéressantes.